Les différentes régions de production de whisky en Ecosse

Les différentes régions de production du whisky écossais


Le Speyside, les Lowlands, les Highlands, Campbeltown, l’île d’Islay et les îles sont les six régions principales qui produisent du whisky en Ecosse. Ces régions d’Ecosse totalisent à elles seules près de 90 distilleries : c’est la plus grande concentration de distilleries dans le monde. Chacune de ces régions affiche un style propre et unique.

Je vous propose d’esquisser un inventaire des principales caractéristiques de chaque région de production ainsi que d’en citer les distilleries emblématiques.

Les différentes régions de production de whisky en Ecosse

Les différentes régions de production de whisky en Ecosse

Le Speyside

La région du Speyside (que l’on prononce spissi) se situe entre entre Inverness et Aberdeen. Elle est traversée par la rivière Spey et concentre le plus grand nombre de distilleries de whisky parmi les plus prestigieuses. On considère aujourd’hui cette région comme le cœur de la production de whisky.

Les distilleries : Glenfidich, Balvenie, Dufftown, Macallan, Glenlivet, Tamdhu, Benriach, Aberlour, Glenrothes

Caractéristiques principales des whiskies du Speyside : Un style unique et élégant, tout en rondeur et douceur. Le bouquet est riche et explore les notes fruitées.

Les Highlands

Comptant un grand nombre de paysages à couper le souffle, la région des Highlands est l’une des plus belles régions d’Ecosse. Les Highlands comptent une vingtaine de distilleries en activité.

Les distilleries : Dalmore, Oban, Glenmorangie, Aberfeldy…

Caractéristiques principales des whiskies des Highlands : Notes de sel, de genêts, d’épices et de tourbe.

Les Lowlands

Cette région d’Ecosse débute à la frontière de l’Angleterre jusqu’à Glasgow et Dundee. Il reste peu de distilleries dans cette région, quatre en tout.

Les distilleries : Aisla Bay, Glenkichie, Bladnoch, Dumbarton.

Caractéristiques principales des whiskies des Lowlands : Les malts ne sont pas tourbés, ou si peu. Style délicat et frais. Notes herbacées et florales.

Campbeltown

Campbeltown est située à la pointe de la presqu’île de Kintyre, à l’ouest des côtes écossaises. Elle est considérée comme une région de production à part entière et compte quatre distilleries.

Les distilleries : Springbank, Hazelburn, Longrow, Kilkerran

Caractéristiques principales des whiskies de Campbeltown : Caractère fortement marin, notes de bruyère et boisées.

Les Islay

Située à l’extrême ouest de la côte écossaise et de la presqu’île de Kintyre, l’île de Islay (que l’on prononce ei-la) compte de très nombreuses distilleries et à ce titre, est considérée comme une région de production à part entière avec un style bien à elle.  L’île d’Islay est balayée par les vents  et les tempêtes.

Les distilleries : Lagavulin, Ardbeg, Laprhoaig, Bowmore, Caol Ila, Bunnahabhain, Bruichladdich.

Caractéristiques principales des whiskies de l’île d’Islay : Malts marqués par la fumée et l’iode.

Les îles

Elles sont au nombre de cinq : l’île de Mull, l’île de Jura, l’ile d’Arran, l’île de Skye et les Hébrides. Elles se situent sur la côté ouest de l’Ecosse de part et d’autres de la presqu’île de Kintyre.

Les distilleries : Talisker ( l’île de Skye), Arran, Jura

Caractéristiques principales des whiskies des îles : Style très marin, végétal et boisé. Talisker se distingue par des notes fumées et poivrées.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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