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Soirée évènement whisky : Présentation de la gamme Glengoyne 25 ans et Glengoyne 35 ans

Degustation-verticale-Glengoyne-whisky

A l’occasion de la présentation de sa gamme complète de whisky, la distillerie Glengoyne représentée par Antony McCallum, et l’importateur Dugas ont organisé un repas d’exception sur les accords mets et whiskies Glengoyne.

Le point d’orgue de l’évènement a été la présentation en avant première des rares single malts Glengoyne 25 ans et Glengoyne 35 ans.

Depuis le rachat par Ian McLeod de la distillerie Glengoyne, une toute nouvelle gamme de single malts a fait peu à peu son apparition depuis 2012.

La volonté des nouveaux propriétaires est de perpétuer la tradition et les anciennes méthodes « artisanales »  transmises depuis 1833, date de fondation de Glengoyne.

Le principal caractère des whiskies Glengoyne est apporté par le vieillissement en ex-fûts de Xérès qui utilisent le chêne européen et le chêne américain.

Glengoyne produit un single malt non tourbé, délicat, fruité, léger doté d’une belle rondeur en bouche.

A-McCallum-Glengoyne

L’organisation d’un diner d’exception pour mettre en avant la palette d’arômes et saveurs est un exercice très intéressant pour les amateurs de whisky. L’association mets et whiskies est une nouvelle fois démontrée dans le menu proposé par le chef du restaurant Zahnacker à Ribeauvillé (68) en Alsace.

Je vous laisse apprécier les accords tout spécialement travaillés pour l’occasion.

En apéritif

Glengoyne 10 ans et son toast au saumon gravlax sur blinis. Cet accord est facile à refaire pour un bel apéro entre amis.

Au Menu

Glengoyne 12 ans et Tranche de foie gras d’oie. L’accord se fait sur la douceur et les notes de pain d’épices.

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Glengoyne 15 ans et Noix de Saint Jacques snackée accompagnée d’un risotto au chou-fleur émulsion gingembre. Le whisky Glengoyne 15 ans est véritablement magnifié par cet accord sur des notes d’agrumes, de poivre, gingembre soulignées par un discret boisé vanillé tout en finesse.

Glengoyne 18 ans et Magret de canard sauce au cassis. Ce single malt développe de belles saveurs de Toffee et d’épices avec une bonne persistance en bouche, l’accord est réussi.

Glengoyne 21 ans et Moelleux au cœur coulant de chocolat sur crème anglaise. L’accord fonctionne à merveille sur les notes de christmas cake, cake aux fruits, figues, écorces d’orange avec une belle douceur en bouche et une longue persistance sur les épices douces. Quelque chose me dit que l’accord avec un cigare pourrait bien fonctionner, avis aux amateurs !

Glengoyne 25 ans pour terminer en beauté ce diner. Ce magnifique single malt Glengoyne offre toute sa puissance sur des notes de moka, fruits secs, dates, saveurs torréfiées voir caramélisées.

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Enfin, le whisky single malt Glengoyne 35 ans nous est dévoilé ! Je garde un peu le suspense et reviendrais vous en dire un peu plus sur cette bouteille somptueuse.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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